|
Selamat datang.
Terima kasih telah berkunjung ke dapur nenek. Silakan melihat-lihat resep buatan nenek. Sementara itu, nenek mau bereksperimen lagi agar bisa menambah koleksi resep masakan Indonesia di Jepang.
Kalau ibu-ibu atau bapak-bapak ada usulan mengenai resep, jangan sungkan-sungkan ya hubungi nenek disini. Nenek akan dengan senang hati menerimanya.
Jangan bosan datang lagi ya... Yoroshiku onegaishimasu...
|
|
Resep Nenek
|
|
Bahan:
1. 1 Kg Ayam dipotong sesuai selera
2. Bumbu untuk setiap bungkus pepes ayam:
- 2 cm batang serei 2 buah
- 1 lembar daun salam
- 2 iris tipis jahe
- 2 iris tipis lengkuas
- bawang daun sesuai selera
- 2 iris tipis tomat segar
- daun kemangi sesuai selera (jika ada)
3. Bumbu yang dihaluskan untuk seluruh potong ayam:
- 10 buah kemiri
- 1 cm kunyit
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih ukuran sedang
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula
4. Daun pisang untuk bahan pembungkus jika ada, atau jika tidak ada bisa menggunakan aluminium foil.
Cara:
- Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bumbu yang dihaluskan seperti pada bahan No.3
- Diamkan selama minimal 15 menit
- Letakkan satu potong ayam di atas daun/aluminium foil, letakkan bumbu No.2 di bagian atas dan bawah ayam, lalu bungkus
- Kukus ayam selama satu jam
|
|
Last Updated ( Wednesday, 18 June 2008 22:08 )
|
|
|
Resep Nenek
|
|
Bahan:
- Beras secukupnya
- Plastik transparan secukupnya (ukuran sesuai selera)
- Air untuk merebus
- Sedikit garam (satu sendok makan)
Cara Pembuatan:
- Cuci beras hingga bersih.
- Masukkan beras ke dalam plastik, sebanyak seperempat bagian plastik.
- Tutup bagian atas plastik dengan hekter, dengan karet atau diikat.
- Lubangi permukaan bungkus plastik dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi (jarak kira-kira 1 cm per lubang)
- Didihkan air, masukkan garam ke dalamnya
- Masukkan plastik yang telah diisi beras ke dalam panci berisi air mendidih, pastikan seluruh permukaan beras terendam air. Masak selama kira-kira 1,5 jam. (Tambahkan air bila jumlah air berkurang)
Catatan:
Ketupat mentah dalam bentuk kemasan tersedia di toko kami. Silakan lihat disini. |
|
Last Updated ( Wednesday, 18 June 2008 22:11 )
|
|
Resep Nenek
|
|
Bahan:
- 200 gram kacang tanah yang telah digoreng
- 2 siung bawang putih yang telah digoreng bersama kacang tanah
- 2 buah kemiri
- 1 buah cabe merah (disesuaikan dengan selera)
- 2 sendok santan cair kental
- Garam sesuai selera (satu sendok teh rata)
- Gula sesuai selera (satu sendok teh)
- 1 lembar daun salam
- 1-1,5 gelas air putih
Cara Pembuatan:
- Semua bahan, kecuali daun salam dihaluskan (diulek atau diblender).
- Didihkan bersama air putih dan daun salam sambil diaduk hingga mengental dan keluar minyaknya di atas api kecil (proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 15-20 menit)
- Matikan api, dan bumbu kacang siap digunakan untuk berbagai keperluan seperti Sate Ayam, Kupat Tahu bumbu kacang, dan Bakso Tahu.
|
|
Last Updated ( Wednesday, 18 June 2008 22:10 )
|
|
Resep Nenek
|
|
Bahan:
- 6 buah Ketupat Nasi berukuran sekitar 6 x 6 cm (Lihat cara pembuatan di bagian resep Ketupat Nasi)
- 1 buah tahu/tofu yang sudah digoreng
- 1 kantong Tauge/moyashi yang sudah direbus
- Kerupuk
- bumbu kacang secukupnya (Lihat cara pembuatan di bagian resep Bumbu Kacang)
- Kecap Manis sesuai selera
- Bawang Goreng secukupnya
Cara Pembuatan:
- Potong-potong ketupat nasi dan tahu sesuai selera.
- Simpan di atas piring saja, taruh tauge di atasnya, beri bumbu kacang dan kecap manis sesuai selera, taburi bawang goreng dan kerupuk,
- Kupat tahu bumbu kacang siap dihidangkan untuk tiga orang.
|
|
Last Updated ( Wednesday, 18 June 2008 22:10 )
|
|
|
|
|
|
